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買(mǎi)預制菜當年夜飯 你能接受嗎?

  幾分鐘做好年夜飯,有葷有素有河鮮。你信嗎?

  隨著(zhù)春節的臨近,年夜飯成為不少居民的心頭大事,和往年相比,今年不少人選擇預制菜年夜飯,省時(shí)省力還省心,幾分鐘出菜,過(guò)年還好出片,這種選擇在年輕人群中尤其明顯。但也有觀(guān)點(diǎn)認為,預制菜年夜飯少了“年味”,你怎么看呢?

  預制菜年夜飯銷(xiāo)售火爆

  某電商平臺表示,年貨類(lèi)搜索詞熱度近日持續增高,這周“年貨”搜索詞環(huán)比增加41%,“禮盒”搜索詞環(huán)比增加59%,“佛跳墻”搜索詞環(huán)比增加32%,“預制菜”搜索詞環(huán)比增加39.3%。

預制菜年夜飯在網(wǎng)上熱銷(xiāo)。截圖

  在預制菜年夜飯的選擇上,帝王蟹、龍蝦、燒羊排、獅子頭、炸帶魚(yú)、豬肋排等復熱簡(jiǎn)單、口味純正的大菜、硬菜受到歡迎。

  京東提供的數據顯示,自年貨節開(kāi)啟以來(lái),圍繞年夜飯場(chǎng)景,以佛跳墻為代表的“海鮮菜肴”以及“肉禽菜肴”“預制菜肴禮盒/套餐”等銷(xiāo)售增長(cháng)迅猛。

  “近一周盒馬半成品年菜銷(xiāo)售環(huán)比增長(cháng)20%。”盒馬相關(guān)負責人對中新財經(jīng)表示,不少準備回家過(guò)年的消費者會(huì )通過(guò)快遞把年菜先買(mǎi)回家,這類(lèi)訂單中上海占比最高,達35%,其次是北京31%。在預制菜年夜飯中,黑松露芝士帝王蟹腿、金湯佛跳墻、鮑魚(yú)花膠雞最受歡迎。

  為啥受歡迎?

  有分析認為,消費者對年夜飯的需求發(fā)生了變化,方便、可寄送成為今年消費者對年夜飯的主要需求。隨著(zhù)顏值經(jīng)濟的崛起和短視頻社交的流行,現在預制菜年夜飯講究既要好吃,也要好看,有些年夜飯不但細化了復熱順序,還為消費者準備了“擺盤(pán)說(shuō)明”,復原菜品口味的同時(shí)也能復原出它的‘顏值’”,過(guò)年好出片。

  記者注意到,“獵奇”也是消費者購買(mǎi)預制菜的一個(gè)原因,有些電商平臺在新年之際會(huì )開(kāi)發(fā)新菜,市面上沒(méi)有同類(lèi)產(chǎn)品,差異性顯著(zhù)。

  盒馬半成品年菜負責人毛瑞超接受中新財經(jīng)采訪(fǎng)時(shí)表示,復原率原是企業(yè)研發(fā)產(chǎn)品中的一項指標,如今被越來(lái)越多的預制菜企業(yè)用來(lái)描述預制菜口感與堂食現做菜肴的相似度,這也是消費者購買(mǎi)的一個(gè)原因。

  值得注意的是,在預制菜年夜飯的選擇上,南北差異較大,京東超市預制菜業(yè)務(wù)肉禽菜肴類(lèi)負責人郭向妮對中新財經(jīng)稱(chēng),南方熱衷購買(mǎi)佛跳墻、盆菜;北方更注重品牌,熱衷購買(mǎi)全聚德烤鴨禮盒、西貝莜面村蒙古牛大骨等線(xiàn)下知名餐飲同款。

  你能接受預制菜年夜飯嗎?

  “我買(mǎi)了一些,其中200多元買(mǎi)了一份金湯佛跳墻,買(mǎi)這個(gè)主要是因為自己不會(huì )做,即便學(xué)會(huì )了做估計也懶得弄,太復雜了,還是買(mǎi)半成品合適。”有消費者接受中新財經(jīng)采訪(fǎng)時(shí)稱(chēng),家里的年夜飯食材已經(jīng)在準備了,只有極少的幾個(gè)是預制菜,大部分還是要現做的。

  還有消費者表示,“我感覺(jué)無(wú)所謂,比如你去熟食店,很多也是提前做好的,預制菜如果干凈衛生,我是能接受它登上年夜飯桌的。”

  也有消費者表示,平時(shí)吃些預制菜也就算了,年夜飯吃預制菜無(wú)法接受,感覺(jué)少了“年味”,“一家子一起做飯也是過(guò)年的一部分。”

  有意思的是,還有消費者表示,“現在不少飯店其實(shí)也是預制菜,你以為是現做的?買(mǎi)一些高檔預制菜當年夜飯未嘗不可,還能避免去飯店,拒絕中間商賺差價(jià)。”

  不過(guò)記者走訪(fǎng)發(fā)現,飯店年夜飯預訂依然火爆,有飯店相關(guān)工作人員對中新財經(jīng)表示,他們飯店年夜飯基本訂滿(mǎn),只剩下小包間,年夜飯一律不接受現場(chǎng)點(diǎn)菜,只能選擇固定套餐,“如果不需要訂年夜飯,我們也出售禮盒,主要是一些臘肉臘腸,回家簡(jiǎn)單處理下也能很快出菜。”

  總之,預制菜年夜飯有消費者難以理解也有消費者樂(lè )享其成,你能接受嗎?

  來(lái)源:中國新聞網(wǎng) 吳濤

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